您好!欢迎来到湖北金银丰食品有限公司官网!

                                                                  金银丰

                                                                  全国统一服务热线:

                                                                  18672228508

                                                                  18672232777

                                                                  最新动态, 湖北面条厂家

                                                                  新闻分类

                                                                  产品分类

                                                                  联系我们

                                                                  湖北金银丰食品有限公司

                                                                  湖北香思里食品股份有限公司

                                                                  联系人:杨   总     18672228508

                                                                               万   总      18672232777

                                                                               李经理     18972998610

                                                                  电   话: 0722-3308566

                                                                  传   真: 0722-3308502 

                                                                  Q    Q: 386024702

                                                                  Q    Q: 1335371822

                                                                  邮   箱: 386024702@qq.com  

                                                                  地   址:湖北省随州市曾都经济开发区

                                                                  网   址:www.tjlvshizixun.cn



                                                                  为什么面条会浑汤及解决措施

                                                                  您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业资讯

                                                                  为什么面条会浑汤及解决措施

                                                                  发布日期:2020-10-20 作者: 点击:

                                                                  在制作面条食品的时候,你有没有发现你面条的面汤混浊,其实,面汤混浊并不少见。湖北面条厂家简单地说,主要分为两个方面:一是面条本身的问题;二是烹调工艺不到位。


                                                                  湖北面条厂家


                                                                  ① 搅拌时间太短,面粉和水没有充分搅拌均匀,面粉结构分散,做的面条没有硬汤和泥汤。一般的标准是面粉要搅拌到面粉在搅拌机里稍微加热,混合成颗粒的面粉比较好。面团也是面团加工后常见的。由于混合面粉不能长时间搅拌,加工后的面粉不能充分搅拌。

                                                                  ② 如果面条太干,不管是湿面条还是干面,如果面条太干,都会导致汤浑浊。面条太干不仅影响面条的口感,而且容易导致汤浑浊。一般来说,无论是小型设备还是大型干面厂,都会将面条稍微晾干一点,因此,很多干面汤浑浊也就不足为奇了。

                                                                  ③ 面条里加了太多的碱。比如重庆、四川等地的湿面条都是用苏打做的。适量的碱可以使面条更有活力,但过多的碱会导致汤浑浊。而且,煮好的面条会有很重的碱味,原来美味的食物会被碱味覆盖,得不偿失。

                                                                  ④ 面条上的淀粉太多了。一般来说,干面条不会沾上一些淀粉。但我国大部分地区的湿面条都需要撒上一层玉米淀粉,因为淀粉具有隔离作用。能有效防止湿面条长时间粘在一起。如果淀粉盖得太多,会造成汤浑浊。

                                                                  以下方法介绍如何避免粘面。

                                                                  诀窍是选个好机会把面条放进锅里。当你煮面条时,你不能和锅里的水相比。当你把所有的水煮开后,你可以放面条。因为面条本身就很干,如果短时间内遇到高温,淀粉的外观就简单的糊化而变得黏糊糊。总之,水分和热量并不是简单地向内饱和,所以面团中心仍然是生的。另外,开水会使面条上下翻滚,相互冲突,使面条外边粘,里边硬,汤糊。

                                                                  正确方法是,当有小气泡冒出来时,把面条放在锅底,然后搅拌几下。当锅内的水沸腾时,适当加入一些冷水,等水再次沸腾。这样,面条快了,面条软了,汤也清了。

                                                                  其实,看完之后,你会发现,避免粘面的窍门很简单,但我们还是有很多需要注意的。

                                                                  本文网址:http://www.tjlvshizixun.cn/news/456.html

                                                                  相关标签:面条浑汤解决

                                                                  最近浏览:

                                                                  相关产品:

                                                                  相关新闻:

                                                                  在线客服
                                                                  分享 一键分享

                                                                   挂面面条批发

                                                                  www.国产,最新日韩高清,我老婆的妈妈,黄片免费不卡,www.国产,福利片大全,我老婆的妈妈